山东胜利职业学院是经山东省人民政府批准设立、中国石化集团胜利油田创建、东营市人民政府承接续办、国家教育部备案的公办全日制普通高等职业院校。其前身为1973年建校的全国重点中等专业学校——胜利石油学校和胜利油田卫生学校。
学院在历次山东省评估工作中获评优秀，先后获得“国家级语言文字规范化示范校”“全国职工教育培训优秀示范点”“全国职业指导与创新教育先进单位”“山东省普通话推广先进集体”“山东省企业实习实训基地”“山东省职业教育与创业教育先进学校”“山东省产教融合、校企合作示范单位”“山东省企业培训与职工教育重点课题研究工作先进单位”“山东省高职院校电子商务产教联盟理事单位”“东营市创业就业培训基地”“山东低碳人才产教融合联盟副理事长单位”“2021博奥卓越社群运营奖”等多项荣誉称号。
学院坐落于全国文明城市、中国百强城市、国家生态园林城市、国际湿地城市——山东省东营市。学院占地43.32万平方米；教学科研仪器设备总值9057.57万元，建有各类专业实验实训室43个，拥有ZJ50DB钻机、ZJ40L钻机、井下作业通井机、游梁式抽油机、PZ12V190B柴油机等各类实训设备和钻井工程、采油工程、油气集输、带压作业等各类仿真模拟系统100余台（套）；建设了国家安全应急响应演练训练基地、国家职业教育示范性虚拟仿真实训基地、中国石化油气生产信息化培训基地、胜利油田技能人才培训基地、胜利油田技能人才创新孵化基地、山东省应急救护培训基地等实训基地，学校技能训练中心是教育部确认的“国家级实验教学示范中心建设单位”。
学院现有专任教师313人，其中，硕土及以上学历180人，副教授及以上职称221人，“双师型”教师占比72.2%,全国优秀教师、山东省优秀教师等44人；学院聘请了190余名企业专家和技能大师为兼职教师，形成了一支以专任教师为骨干、兼职教师为补充，专兼结合的高层次、高素质、高水平的师资队伍。近年来，学院先后获得省级教学成果一等奖19项、二等奖35项，建成山东省省级精品课程2门，出版省重点教材36部、职业教育规划教材9部，专利26项。
学院设有石油与新能源学院、酒店管理学院、护理学院、智能制造学院、人才发展与继续教育学院(培训学院)、马克思主义学院、应用技术学院、爱尔创口腔学院、国际学院等9个二级学院。设有石油工程技术、油气储运技术、油气智能开采技术、环境工程技术、护理、药学、康复治疗技术、口腔医学技术、材料工程技术、计算机应用技术、工业互联网应用、物联网应用技术、电气自动化技术、电子商务、现代物流管理、建筑工程技术、酒店管理与数字化运营、中西面点工艺、烹任工艺与营养、智慧旅游技术应用、机电一体化技术等21个专业，其中石油工程技术专业群和工业互联网应用专业群为山东省高等职业教育高水平专业群立项建设项目。现有在校生7421人。
学院积极推进校企融合，校企双方共同驱动人才质量的培养，不断强化校企融合的模式创新和研究，为学生多样化选择、多渠道成才搭建阶梯。先后与中石化胜利油田、山东德仕集团、山东蓝海股份有限公司、武汉美斯坦福信息技术有限公司、漱玉平民大药房连锁股份有限公司、北京京东世纪贸易有限公司、广州数控设备有限公司、江苏扬农化工集团有限公司、水发集团有限公司、山东国瓷功能材料股份有限公司、东营同泰口腔医院有限公司等70多家企业，在专业共建、资源共享、订单培养、现代学徒制试点等方面探索产教融合、科教融汇新路径，加入了26个全国行业产教融合共同体，建立校外实习实训基地，满足了学生理论与实践教学要求。
建校以来，学院以学生成长和获得良好就业能力为中心，依托企业集群、中国石化、山东省区域经济、黄河流域生态保护和高质量发展战略，为毕业生就业搭建平台，培养了9万多名专业技术人才、管理人才和高技能人才，毕业生就业率始终保持在97%以上，有2000多人走上县处级以上领导岗位，涌现出了全国十大杰出青年、科技创业奖获得者、全国青年“五四”奖章获得者、享受政府特殊津贴专家、齐鲁首席技师等一大批青年才俊。
