1、培养目标：

本专业坚持立德树人、德技并修，面向高星级酒店、甜品店、餐饮等行业企业，培养从事中西面点制作、餐饮企业管理、营养配餐、宴席设计、原料采购、厨房管理等工作，具备一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠素质，掌握中西面点制作生产与研发、营养膳食搭配知识，具备较强的就业创业能力和可持续发展的能力，德、智、体、美、劳全面发展的复合型高素质技术技能人才。

2、师资队伍

本专业拥有一支专、兼职结合的教学团队，专业设专业带头人1名，专任教师8名，其中教授1名，副教授2名，讲师3人，助理讲师2人，均为双师型教师。

技能大师——裴启慧：中式面点师（一级）。曾获山东省技术能手、山东省职业院校技能大赛优秀指导老师、东营市教学能手、东营区首席技师、东营区工匠等荣誉称号，“东营市五一劳动奖章”获得者，曾获山东省教学能力大赛二等奖、“技能兴鲁”中式面点项目银奖、东营市优质课一等奖、“匠心东营”中式面点项目一等奖。

企业教师：聘请“刘家花馍”非遗传承人刘增青进行中式面点传统面点花馍制作的教师。邀请青岛福冈工贸有限公司面点大师进课堂教授烘焙产品制作。

实训设备：实践教学设施完备，现有面点实训室及配套设备五套，其中中式面点专用实训室两套、西式面点专用实训室两套、大师工作室一套。实训室配备设备齐全，包括和面机、压面机、醒发箱、冷藏醒发箱、开酥机、烤箱、蒸车、压面机、电饼铛、电炸炉、电炒锅、操作台、冰箱、教学多媒体若干，大师工作室在此基础之上增配高清直播设备、摄像设备、收音设备等。

3、师生获奖

教师获奖情况：山东省教学能力大赛二等奖；“技能兴鲁”中式面点项目银奖；东营市优质课一等奖；“匠心东营”中式面点项目一等奖。

学生参赛获奖情况：明日之星中国国际青年厨师比赛铜牌；第二届山东省技能大赛糖艺/西点赛项第7名；第十三届山东省大学生食品安全与营养创新大赛二等奖。

4、就业方向

主要为面点制作企业、高级餐饮酒店后厨等专业技术岗位。学生能够胜任中式面点师、西式面点师、营养配餐员、公共营养师、健康管理师、采购员等工作岗位。2024届毕业生就业率98.8%，多名同学实现高质量就业，就业单位包括包括好利来有限公司、青岛福冈工贸有限公司、胜利宾馆、山东凯瑞集团、山东舜和国际酒店、淄博齐盛酒店、青岛船歌餐饮管理服务有限公司、京西宾馆等国家或地方优质企业。