2021年，东营市《东营市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》提出，“优化旅游配套食宿服务布局，培育一批中高端旅游饭店。”“促进零售、批发、餐饮、住宿等传统商贸业向现代服务体系转变，不断丰富产品及服务内容。”东营市旅游业的崛起，餐饮业的发展对从业人员的要求不断提高，所以需要不断加强餐饮行业高素质人才的全面培养。

1、从专业发展角度而言，烹饪工艺与营养专业有着较强的实践性，决定了本专业建设必须加大应用性和实践性。因此开设了较多的实践类课程，如烹饪工艺学、食品雕刻与冷拼、中国名菜制作等等。

2、烹饪工艺与营养专业实施产教融合人才培养机制，为学生提供必要的行业学习条件和岗位锻炼机会。如，同学们通过实训课程做出美味菜品后，对菜品在校园内进行售卖，不仅使学生学习到了烹饪技术，也锻炼了学生的售卖能力与组织能力；组织学生进入酒店参加实习，做冬奥会志愿者和去青岛疗养院实习的经历都让学生的能力得到了锻炼。使学生通过岗位实践锤炼学生课堂教学无法传达的情感能力，有助于形成良性的职业价值观。

人才培养的最终目标是为餐饮发展提供优质的人才供给，需要使学生进入行业时具备的其他综合职业能力的培养。我校为缩短学生入企后的适应周期，减少企业二次培训的内容，在人才培养过程会在学生择业启蒙阶段将未来从事的行业属性、行业特点、行业特色等相关属性通过互通、相融的协同育人方式传递给学生，如在大一期间组织学生到东营市蓝海御华大饭店进行职业认知实习，聘请蓝海集团总裁黄鉴中开展讲座，为学生理性判断职业选择提供关键性参考，从而避免在职业发展后期出现服务产业发展意识不强的现象产生。